通園通学 毎日いっしょのバッグと小もの
AFTERNOON TEA RECIPE BOOK
Come home! (Vol.5)
「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
パン作り12か月―手軽に焼ける本格パンとクイックブレッド引越ししました→http://hurubako-kurashi.pagozar.net/
マンゴー・旬の桃を使ってフルフルムース
マンゴーを使って冷たいデザート！
急に思い立って冷菓を作りたくなり・・・f(^^;)
けど、冷たいお菓子ってあまり作ったことがなくって、何が良いかと色々本を見たり、ネットで検索してみたり。
結局自分が食べてみたいと思ったムースを作ってみようと決定〜
あれこれレシピを見て結局（やはり？）自己流で作ってしまった（汗）
けど、これがなかなかのヒット！！
ムースだけだとなんだかマッタリしすぎで自分好みじゃないかなぁ〜って思い、グレフルを使ってジュレを作って、それを上に重ねてみたらこれが正解！ほんのり酸っぱいジュレとマンゴームースの甘味が良い具合でした。
マンゴー自体が美味しかったのであまり他のものは混ぜないほうが良いかなぁ〜って思って、少しのヨーグルトと生クリームで合わせてみました。初めてムース作ったのでほんとに固まるのだろか？？ってかなり心配だったけど、フルフルに固まって口どけも良かった。相方はかなり絶賛してました・・笑。まぁマンゴー大好き人間ですから・・・
そしてもうひとつ・・
同じ要領で桃のヨーグルトムースです。
このヒントはこれ・・・
けど、白ワインとか切らしていたし、結局マンゴーのムースと同じようなレシピで桃のムースを作り、そして、皮と種を煮詰め、そこにグレナデンシロップを加えたソースを垂らしてみました。これまた、美味しかったぁ〜！！
あまりの暑さにひんやりデザートを作った甲斐があったって感じ！！
グレナデンは思いつきで加えてみたんだけど、桃の味にあって正解だったわぁ〜！グレナデン・・ご存知のようにテキーラサンライズを作るときに使う赤いシロップなんだけど、今までカクテルのときしか登場してこなかったけど、お菓子にも使えますよねぇ〜f(^^;)
何で今まで思いつかなかったのだろう・・・（←_→）？？
簡単レシピ・・
＜マンゴームース＞
マンゴー：皮と種を除いた果肉が300ｇほど
ヨーグルト（無脂肪）：大さじ3くらいだったはず
砂糖（グラニュー糖）：大さじ1〜2
粉ゼラチン：4〜5ｇ
生クリーム：100ｃｃ
レモン汁：少し
グレフル：一個
粉ゼラチン：3ｇくらいだったかな・・
作り方-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
先にグレフルのゼリーを作る。グレフルを絞り果汁と果肉もいれて火にかけゼラチンを加えて良く合わせる。バットに流し込んで荒熱を取り冷蔵庫で固める。
マンゴーの果肉をミキサーでピューレ状にして、鍋にピューレとヨーグルトと砂糖を加え砂糖を溶かし、６０度くらいのところで（といっても私は温度計で計ってませんけど）粉ゼラチンを加え、氷水を下にして荒熱を取っていく。
生クリームを7分立てにし、レモン汁も一緒にマンゴーの鍋に入れて、良く混ぜる。それを型に流し込み冷蔵庫で冷やす。
グレフルをフォークなどでかきよせてジュレにして、それを固まったムースにのせ、マンゴーの果肉を少しとっておいてそれも一緒にトッピングして出来上がり！
＜桃のムース＞
桃：二個
ヨーグルト（無脂肪）：大さじ4
砂糖：大さじ２
粉ゼラチン：3〜4ｇ
生クリーム：100ｃｃ
レモン汁：少し
桃の皮と種：二個分
水：100ｃｃ
グラニュー糖：大さじ1
グレナデンシロップ：適宜（なくてもいい）
作り方-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
マンゴーのムースと同じ要領でつくり、型に流し込んで冷蔵庫で固める。
桃のシロップをつくる。皮と種と水、グラニュー糖を火にかけ少し柔らかくなるまで煮てから、こす。水分だけを鍋に戻して煮詰めていき、最後のほうでグレナデンを加え、トロっとなったら火を止める。
桃の実を櫛形にカットしておいたものをのせ、シロップをかけて出来上がり〜
かなりアバウトなレシピやし、量も適当かも・・・汗。
けど、簡単に美味しいものがそれなりに出来るので（？）お勧め！！
久々の更新となってしまいました
コメントのお返事も遅くなってしまってごめんなさい(≧≦)
忙しいのと、週末は出掛ける事が多くてここのところ余裕がなかったっす。
二週間前には久々に悪酔いしてつぶれてぶっ倒れるわ、みんなに迷惑かけるわで・・大反省しております。
ダイエット中に飲むもんじゃないっすね（汗）
最近は暑すぎて家の中で熱中症になるんじゃないかと思うくらい！！クーラーないとやっぱし辛いかも・・（T_T) ウルウル
体調にも影響してくるのかなぁ〜？！なんて思ったりして。体がだるくてだるくて仕方なかったのよね。まぁ週末の夜遊びも響いてるかもだけど（大汗）
そんなこんなでのんびり更新です。
ここのところパンも作っていなくって、元種もパーにしちゃったしエキスもないし、またエキスつくりから始めないとって感じです。けど、重い腰があがらない(-_-)ゞ゛ウーム
後二日で盆休み〜〜〜
なんとか頑張らないと・・・！
Comments
solに来て何か作ってもらいたいよ〜．
（自分ではジュースにしてるだけ爆）
（自分ではジュースにしてるだけ爆）
そんな中でのデザートも格別に美味しそう＾＾
僕的には下の桃のヨーグルトムースが気になる。
solさんとこクーラーないんですね。
もちろん禅のとこもないんだよ。下手したら外のほうが涼しい時があるからお互い熱中症だけは気をつけましょうねー。
僕も最近パンを作ってないので作りたいのですが８月は忙しくって作れそうもありません。涙
お互いのんびりやりましょーねー。
今ペリカンマンゴが２個熟成中なのだ レシピ頂きマス
夏バージョンに変身してめちゃ涼しげだぁ
私もパン種だめになっちゃった〜〜
涼しくなったらまたはじめるかなぁ(Ｔ−Ｔ）
私にも何か作ってぇ〜（笑）
ところで「グレフル」って何？
コメントが二つ付いてるよぉ〜（笑）
トロンハにナランハかぁ〜w(°ｏ°)w おおっ！！
羨ましいなぁ〜やっぱし向こうはいいよなぁ〜
毎朝採れたてのフルータのjugoなんて羨ましすぎるよ〜！うちの旦那を送り込んだらあっという間に実がなくなるよ(*￣m￣) ププッ
早くメヒコにも行かなきゃ！！
＞禅くん
こんちぃ〜
やっとお盆休みだよぉ〜禅君ところもかな？お盆はどこか行くの？？
そう、家の中より外のほうが涼しかったりする（爆）禅くんのうちにもクーラーないんだぁ〜！！ちょいと驚き！けど、禅くんは地球に優しい人（？）だからあたりまえか・・・？！(*^m^*) ムフッ
桃のムースのほうが好み？禅くんの夏のdurceはどういったの作るんだろうか？気になるぞぉ〜
＞tanpopoちん
なかなか伺えなくってごめんねぇ〜
石鹸のお礼もまだだし・・・汗！
もうちょっと待っていてね！
そうなのよ！マンゴームース美味しかったよ！熟成マンゴーならもっと美味しいデザートが出来そうだよねぇ〜
もう何か作ったかな？
うちのレシピはかなり怪しいから、他のきちんとしたレシピも参考にしてみてね・・・f(^^;)
＞きよすちゃん
これ、簡単だし、マンゴーとかってきよすちゃんの旦那くんも好きなんじゃない？？一回トライしたみてぇ〜
ﾍﾞﾍﾞが寝てる間に・・・（￣ー￣）ニヤリ
あ、グレフルはグレープフルーツのこと・・
変に略すな？？って感じ・・・・？？？？？f(^_^; スンマセン